Ekşi Dereotlu Poğaça

11.08.2016

21 Kişi Okumuş

0 Yorum

Ekşi Dereotlu Poğaça

MALZEMELER

  • 100 gram ekşi maya
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 10 – 15 dal doğranmış dereotu
  • Aldığı kadar un
  • 150 gram rendelenmiş beyaz peynir
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • Az sıvı yağ
  • Susam, çörek otu, haşhaş tohumu

TARİF

Öncelikle sabahtan 60 gram ekşi mayayı çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Üzerine 30 gram tam buğday unu + 30 gram su ekleyerek besleyin ve 1 saat kadar bekletin.

Hamuru yapmaya başlamadan önce mayayı test etmemiz gerekiyor. Bunun için yarım su bardağı suya mayanızı koyun. Üzerinde kalıyorsa, yüzüyorsa olmuş demektir. Karıştırarak eritin. Bu işlemleri yaparken metal kaşık vs kullanmayın. Tahta kaşık en iyisi.

Bu arada, hamurunuzu da metal bir kap içinde yoğurmayın ekşi mayadan dolayı. Bu yüzden de mutfak şeflerini bu noktada kullanmayın. Tüm malzemeleri yoğurma kabınıza ekleyip, azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Ele yapışmayan bir hamur elde edince üzerini hafif nemli bir bez ile örtüp birkaç saat mayalanmaya bırakın. Ekşi mayalı hamurlar, diğer mayalı hamurlara göre biraz daha geç mayalanır. Bu yüzden de mayalama sürecinizi biraz uzun tutun. Mayalanan hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine rendelediğiniz beyaz peynirden koyup yuvarlayın.

Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı + sıvı yağ karışımını sürün. Susam, çörek otu ya da haşhaş tohumu serpip önceden ısıtılmış 170 derecelik iyice kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

İlgili Terimler :

YORUMLAR

İsminiz

 

E-Posta Adresiniz

Yorumunuz

BENZER İÇERİKLER

FACEBOOKTA BİZ